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séries

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chap. i

Languedoc Pezenas 

chap. I Languedoc Pezenas

L'union fait la force

L’originalité de l’AOC Languedoc Pezenas repose sur la diversité de ses terroirs. De leur complémentarité se construisent la puissance et la complexité de cette cuvée.

Pour ce 1er chapitre, Maison Castel a travaillé au plus près de sa région de cœur : Le Languedoc et propose un vin qui promet une magnifique évolution.
 
Cépages : 65% Syrah, 18% Grenache, 8% Mourvèdre et 9% Carignan

Robe : sombre de couleur rouge cerise noire Bouche : puissante, aux tanins serrés avec une finale florale et poivrées presque pimentée.

Se conserve en cave entre 3 et 12 ans

- À DÉCOUVRIR CHEZ 

séries

limitées

chap. ii

Gigondas

chap. Ii Gigondas

L'élégance des dentelles

Cette cuvée est née de parcelles sélectionnées au plus haut de l‘aire Gigondas. C’est là, enchâssé au cœur des Dentelles, que le terroir confère au vin sa finesse et sa minéralité.

Pour le 2ème chapitre, Maison Castel joue sur l’impertinence en proposant un vin issu de la Vallée du Rhône.
 
Cépages : 60% Grenache, 34% Syrah, 6% Mourvèdre.
 
Robe : brillante aux reflets grenats soutenus Bouche : on retrouve un bel équilibre avec une attaque ample et une finale fraîche.

Se conserve en cave de 5 à 10 ans. 

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chap. iii

Condrieu

chap. Iii Condrieu

Au-delà de la brume

Sur la rive droite du Rhône, là-haut sur les coteaux escarpés, au-delà de la brume réveillée par le fleuve, se dévoilent en terrasses les parcelles de notre Condrieu. Un terroir d’exception révélant l’équilibre de cette cuvée, porté par la fraîcheur et l’aromatique généreuse.

Maison Castel est restée dans la Vallée du Rhône, sur le vignoble de Condrieu, pour écrire le 3ème chapitre, 1er vin blanc de la collection
 
Cépages : 100% Viognier
 
Robe : jaune dorée brillante Bouche : attaque suave portée par la fraîcheur et une aromatique fleurie et généreuse. Une finale qui marie richesse et tonicité avec des notes aromatiques complexes de fuits du verger, violette et gingembre.
 
Se conserve en cave 3 à 10 ans. 

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CÉPAGES

SÉLECTION

CHARDONNAY

IGP Pays d'Oc 

CHARDONNAY

Maitrise parfaite des qualités 

Le Chardonnay Maison Castel Grande Réserve est issu d’une sélection parcellaire avec nos partenaires en région Pays d’Oc, tous certifiés Terra Vitis. Le climat méditerranéen de la région ainsi que la diversité des sols donnent à notre vin une personnalité unique, avec des arômes riches et complexes. Les raisins provenant de l’Aude et de la région du bassin de Thau procurent richesse et volume. Ceux du nord Biterrois, procurent structure et fraîcheur
 
Le savoir-faire Maison Castel
Les équipes Maison Castel suivent la vinification de manière rigoureuse avec un cahier des charges très précis.
Les étapes de fermentation alcoolique et la macération pelliculaire confèrent à cette cuvée son caractère variétal. Le boisage de ce vin est réalisé avec l’une des meilleures techniques (élevage sous stave), mise en place pendant 6 à 8 mois pour obtenir la plus belle expression du cépage Chardonnay. 
Ensuite les bâtonnages apportent une bouche structurée, bien équilibrée et avec une belle longueur. Robe : jaune aux reflets verts Bouche : ample et fraîche qui propose un vin onctueux avec une belle longueur en bouche et une finale vanillée aux arômes briochés et de moka. 

Se conserve en cave jusqu’à 3 ans. 

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CÉPAGES

SÉLECTION

cabernet sauvignon

IGP Pays d'Oc 

cabernet sauvignon

Maitrise parfaite des qualités 

Grâce au climat méditerranéen, et avec une belle exposition, le cépage Cabernet Sauvignon arrivera à sa maturité optimale en région Pays d’Oc.
 
Le savoir-faire Maison Castel
Les équipes Maison Castel suivent la vinification de manière rigoureuse avec un cahier des charges très précis. Le travail de saignées, associé à une macération et une extraction, permet d’optimiser la concentration et la structre du vin.
Le boisage de ce vin est réalisé avec l’une des meilleures techniques (élevage sous stave), mise en place pendant 4 à 6 mois, confère à cette cuvée de la complexité aromatique. Le résultat est un vin riche et puissant avec des arômes de fruits noirs et d’épices.
Robe : pourpre et brillante Bouche : ample et puissante aux tanins enveloppés. En final, des notes toastées et grillées.
 
Se conserve en cave jusqu’à 5 ans. 

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CÉPAGES

SÉLECTION

pinot noir rosé

IGP Pays d'Oc 

pinot noir rosé

Maitrise parfaite des qualités 

Grâce au climat méditerranéen, le Pinot Noir est un cépage précoce qui donne des vins raffinés. Le territoire de cépage, apporte fraîcheur, équilibre et maturité à ces vins. Maison Castel Pinot noir rosé est issu de sélection parcellaire avec nos partenaires, tous certifiés Terra Vitis.
 
Le savoir-faire Maison Castel
Le pressurage direct associé à une vinification à température contrôlée, permettent à Maison Castel Pinot Noir de conserver fraîcheur et acidité.
L’élevage sur Lies fines favorise le développement des arômes et garantit la meilleure expression du fruit.
Robe : rose pâle Bouche : attaque fraîche et acidulée aux arômes de fruits rouges avec une belle tension et de la longueur
 
Se conserve en cave jusqu’à 2 ans. 

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CÉPAGES

SÉLECTION

viognier

IGP Pays d'Oc 

viognier

Maitrise parfaite des qualités 

Grâce au climat méditerranéen et son bel ensoleillement, Maison Castel Viognier propose des arômes délicats et développe un vin de grande qualité, à la fois souple et parfumé.
Issu de sélection parcellaire au sein des départements Hérault, Gard et Aude, Maison Castel observe, déguste et sélectionne les baies des différentes parcelles pour définir la meilleure date de récolte.

Le savoir-faire Maison Castel
La récolte des raisins se fait de nuit afin de préserver les baies de l’oxydation.
Maison Castel procède ensuite à une macération pelliculaire pour développer tout le potentiel aromatique du cépage.
Puis la fermentation alcoolique et l’élevage sur lies fines facilitent également l’expression aromatique.
 
Robe : lumineuse avec des reflets or soutenus Bouche : ample et généreuse, elle offre des arômes de fruits du verger avec une finale fraîche sur de légère notes fumées. 

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l'histoire
et les hommes

Partager le goût des choses bien faites

Maison Castel, est née de l’ambition de la famille Castel, de faire rayonner les terroirs français à travers le monde.

Maison Castel s’appuie sur toute une équipe technique d’experts et d’œnologues pour proposer des vins de caractère, mais aussi qui étonnent par leur singularité, qui révèlent des personnalités extraordinaires et partagent le gout des choses bien faites. 

l'esprit
et les valeurs

L'élégance des vins français de négoce et la qualité de l'artisanat

Le gout des choses bien faites c’est aussi le respect des terroirs et des consommateurs. Maison Castel veille donc à limiter son impact sur la planète mais aussi à préserver la santé de tous. 

Terra Vitis est la seule certification française reconnue par l’état.
C’est également la seule certification propre à la viticulture. La collection des Cépages Sélectionnés Maison Castel Grande Réserve est entièrement certifiée Terra Vitis et bénéficie donc des valeurs de cette certification qui s’articule autour de trois piliers : Protéger l’homme : veiller au respect des consommateurs, protéger et garantir la sécurité des employés agricoles, maintenir l’emploi et promouvoir l’accès à la formation Protéger l’environnement : en développant des méthodes alternatives, en préservant la fertilité des sols et la qualité de l’air ou de l’eau et en favorisant la biodiversité Protéger la durabilité économique 
L’agriculture biologique est la 2ème démarche dans laquelle s’engage Maison Castel, démarche qui encourage le respect de l’environnement et contribue à la préservation de la santé des hommes.

L’agriculture biologique exclue l’utilisation d’OGM et des produits chimiques de synthèse en viticulture. Des traitements d’origine naturelle sont privilégiés pour protéger la vigne, tels que le soufre, le cuivre ou les extraits d’agrumes. Le bio va également encadrer l’élaboration du vin, en limitant par exemple le sulfitage pendant la vinification.

Une démarche dans laquelle est engagée Maison Castel avec la collection des Séries Limitées, en proposant les Séries Limitées Gigondas certifié en bio et en accompagnant les vignerons associés à l’élaboration de son Languedoc-Pézenas dans leur conversion. 

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.

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